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Ramen masa
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Restaurant

à

Les ramens de Naruto chez Ramen Masa
Alice
Barbou
Guillotière est le quartier privilégié des restaurants asiatiques de toutes sortes à Lyon. Il est difficile de s’y différencier et surtout d’y découvrir des nouveautés culinaires. Si vous êtes un grand amateur de la terre du soleil levant, on peut vous conseiller une adresse qui contrastepar sa carte 100 % japonaise et qui ravira autant les monomaniaques des sushis que les plus aventureux. Irasshaimase chez Ramen Masa.

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

Un plat traditionnel, convivial et populaire


Les ramens (ou « lamen », selon votre prononciation) sont un plat emblématique de la culture japonaise. Si l’origine des ramens se trouve en Chine, le Japon a su faire de ce plat
populaire de quartier, un symbole de sa gastronomie.
Il s’agit d’un bol conséquent de nouilles asiatiques dans un bouillon. Elles sont
traditionnellement accompagnées d’un morceau de porc, œuf mollet, de pousses de
bambou et d’algues. Chaque ville du Japon a sa spécialité, sa recette secrète qui donnera
l’identité propre à son bol de nouilles.


Chez Ramen Masa on vous propose de customiser votre bol selon vos préférences : quel genre de bouillon vous désirez, quelle viande… Les garnitures sont les plus authentiques qu’il soit comme le naruto (un surimi blanc et rose en spirale et découpé en forme de fleur) ou les pousses de bambou.

La diversité de la gastronomie nippone


Mais si vous n’êtes pas très portés sur les nouilles, ne vous en faites pas. Le menu est riche des saveurs plurielles du Japon. D’un côté, les indispensables d’un bon restaurant japonais sont en grand nombre sur la carte : les brochettes ainsi que les makis et les sushis sont déclinés en long et en large.


Si vous avez une petite faim, on vous conseille une soirée tapas à la japonaise comme dans
les izakayas — bistrots des villes — au Japon. Commandez une assiette de gyozas à partageravec des edamames autour d’une bonne pinte d’Asahi ou de Kirin.


Besoin de vraies découvertes qui vous feront voyager à Osaka à prix coûtant ? Je ne peux
que vous conseiller les Takoyakis, une spécialité du Kansai, la région d’Osaka. Ce sont des beignets ronds avec un morceau de poulpe à l’intérieur. La texture est fondante, ils sont toujours servis bien chauds et avec cette mâche de poulpe au centre qui vous fera
expérimenter la street food à la japonaise comme rarement vous avez pu la tester à Lyon.

L’univers nippon zen et plein de manga

À quelques pas de Saxe Gambetta, vous trouverez facilement ce grand établissement
lumineux et avec une décoration qui vaut le détour. Le bois clair domine, donnant une
atmosphère chaleureuse sans assombrir pour autant la pièce. On retrouve ce qui fait un bon
spot à nouilles au Japon : les estampes en tissus avec les kanji et un comptoir convivial. La touche originale qui ravira les fans de la pop culture japonaise est sans aucune doute les peintures de mangas et autres personnages d’animés que l’on connaît si bien. Qui n’a jamais rêvé de manger son bol de nouilles en tête à tête avec San Goku ? Sans être dans le kitch, le travail de décoration de l’établissement a su donner une vraie identité attrayante et moderne qui se démarque des autres restaurants asiatiques de Guillotière.


Que vous soyez des nippophiles aguerris en quête d’un retour aux sources ou des petits
curieux de la culture asiatique, venez vous asseoir au comptoir pour slurper vos nouilles
dans cette ambiance dépaysante. Ittadakimasu !

Lyonresto vous recommande particulièrement :


Incontournable :

Les Takoyakis

On adore :

Son grand choix de Ramens customisables

Le bon plan :



Le truc de plus :



Les Lyonnais : pour ou contre


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Ramen masa

107 Grande Rue de la Guillotière
69007 Lyon

04 72 73 35 14

PRATIQUE


Réserver
Plan
Site internet

Horaires

Midi : 11h30-14h00
Soir : 19h30-22h00

CARTES ET BOISSONS


Détails

Métro : Saxe Gambetta

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Ouvert du 12 au 18 août (Semaine 3) Ouvert du 19 au 25 août (Semaine 4) Ouvert le 15 août Ouvert du 5 au 11 août (Semaine 2)