Trois Fois M

Trois Fois M

Restaurant Belle cuisine Bistronomie à

Aventure familiale et cuisine du marché à Lyon 3, découvrez Trois Fois M ! 

Stéphane

Testeur

Dans la famille Monin, je voudrais…

Myriam, la mère de famille, est la pâtissière de l’équipe, grâce à un savoir-faire hors pair, elle allie subtilement la gourmandise et la légèreté dans ses desserts.

Jean-François, le père de famille, est chargé du service. Il se distingue par son expertise en matière de vins et son contact chaleureux qui met les clients à l'aise.

Et Romain, le fils et jeune chef a rigoureusement étudié la cuisine avant de franchir le cap vers cette aventure familiale. Il apporte un regard expert à ce projet audacieux !

Les trois membres de la famille partagent la même passion pour la restauration. Ensemble, ils ont pris le temps de se former pendant un an afin de réaliser leur rêve : ouvrir leur propre restaurant ! Leur cuisine est ambitieuse : elle veut plaire à tous les palais…

Une cuisine à deux concepts : carte de bistrot le midi et semi-gastronomique le soir

Le chef Romain, fraîchement titulaire de son BTS Management Hôtellerie et Restauration, met du cœur à l’ouvrage : il a élaboré sa carte de sorte à régaler tous les palais et tous les budgets ! C’est l’objectif de son double concept, avec son service bistrot du midi et semi-gastro du soir ! Il choisit ses produits chaque jour selon les étalages du marché et ses inspirations. Sa cuisine est à la fois simple et réfléchie, ses influences viennent parfois d’ailleurs comme les saveurs asiatiques, via des sauces ou des techniques de préparation. Sa carte est également pensée pour s’accorder avec la sélection de vins de Jean-François.

La carte du midi, proposée à 24 €, met en avant une cuisine de bistrot classique. Romain maîtrise à la perfection les plats traditionnels français : Andouillette, Bœuf bourguignon, Œuf parfait, magret de canard… Son plat du jour change quotidiennement selon les saisons, ses envies et ses inspirations. Chaque jour, il propose deux entrées, deux plats et deux desserts à la carte. Le chef tient à ce qu’une option végétarienne soit toujours disponible. Il sait que ses clients raffolent de son burger : alors on le retrouve chaque jour sur l’ardoise ! La composition varie en fonction de ses trouvailles sur le marché, pour lui c’est “le produit qui dicte le changement” !

La carte semi-gastronomique du soir, à 35 €, est composée d'un seul et unique menu. Elle est courte mais complète, privilégiant la qualité des plats et des produits utilisés. Chaque soir, Romain veille à ce que son menu comprenne toujours une option poisson, viande ainsi qu’une option végétarienne. Pour le service du soir, il aime travailler des produits plus nobles, tels que les Saint-Jacques, ou encore de belles pièces de bœuf. Sa maman Myriam vient compléter le menu avec ses créations : des desserts raffinés et gourmands qui font l’unanimité !

La porte des Monin est toujours ouverte !

L’ambiance du lieu est à l'image de son équipe : chaleureuse et accueillante. On s’y sent comme à la maison, comme si on faisait partie de la famille. Les tables sont disposées de manière à offrir un espace paisible créant un cadre intimiste : parfait pour les repas de couple en tête à tête, ou les repas de famille conviviaux !

Pour des moments gourmands sur-mesure, l’étage du restaurant peut être privatisé : réunions d'affaires, fêtes en famille ou autre occasion spéciale… L’équipe s'adapte aux demandes de ses clients en proposant soit le menu habituel, soit un menu spécialement conçu en fonction du budget ou d’envies particulières…

Nos Trois M ont pensé à tout : l’accueil, l’ambiance et le produit ! On ne peut qu’apprécier la fraîcheur de la carte, l’échange agréable avec l’équipe et bien sûr les desserts de Myriam ! Adresse à découvrir absolument à Lyon 3…

Menu saint-valentin - 60€