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Avis sur evolution

EXEMPLE
Je ne connaissais pas ce terme lorsque je l'ai inventé l'autre soir au Pailleron : "intégrisme culinaire" : je m'explique: c'est l'expression qui m'est venue à l'esprit lorsque le serveur a refusé de prendre ma commande d'entrecôte périgourdine aux cèpes car je la souhaitais "à point" et qu'il m'a rétorqué "que le chef ne la ferait pas, c'est bleu ou saignant" prétextant que " le dit chef est chez lui" ça commencait façon contrariété ça a continué avec un vin en pot de Croze: qui n'est pas la dernière appellation venue: faisant part de notre déception , un autre serveur nous a lui aussi rétorqué "vous savez, c'est en pot..." Certains vins en cubi de Carrefour sont d'ailleurs meilleurs que ce pseudo Croze.... une autre des serveuses ne savait pas à quoi était la confiture servie avec le foie gras... j'ai moyennement apprécié également que les verres à eau soient estampillés d'un logo, publicitaire sans doute; que dire alors de la coupe de fruits servie dans une coupe "Carte d'Or"? Quand je reçois des gens chez moi, à l'instar de ce chef (territorialiste), j'aime bien les bichonner....et pas leur refiler ce qui ne m'a rien coûté.... Bref, pour moi, un lieu où le client n'est pas respecté a minima ; j'ai eu la faiblesse de ne pas partir dès la première réflexion assassine sur la cuisson de la viande car le Périgord et la Dordogne comptent pour moi (ne pas être trop sentimentale =leçon 1) Leçon 2 : se méfier de certains restaurants s'asseyant sur leur réputation Seul point positif : le gouteux des plats ainsi que la quantité frisant néanmoins le gaspillage.....

Il y a indiscutablement du talent à cette adresse où vous vous sentirez bien. Le restau est magnifique, Le cadre est, cosy à l'ambiance décontracté, accueil et service attentionnés. Cuisine , fine, recherchée, d'une grande justesse dans les cuissons et le travail de produits très frais surprenant foie gras au pain d'épices,j'en salive encore. bref un moment de plaisir et d'évasion! Tout simplement Merci.

Quelle découverte! De la grande cuisine sans les fioritures. Que du bonheur!

Les Lyonnais : pour ou contre


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