Restaurant Ethiopien Lyon

Peu connue en France, la gastronomie éthiopienne est réputée pour être l’une des cuisines les plus conviviales du monde. La cuisine éthiopienne est différente de la cuisine du reste de l’Afrique subsaharienne. En effet, la cuisine éthiopienne utilise une injera : une sorte de galette à base de teff (une espèce de plantes de la famille des graminées, cultivée comme céréale), qui sert d’assiette mais aussi de couvert. Le goût particulier de l’ingéra est dû à la fermentation que doit subir la pâte, avant d’être cuite.

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