Restaurant Gault&Millau Lyon
Vous ne connaissez pas Gault et Millau ? Pas de panique, on est là pour vous expliquer ! Gault et Millau est un guide gastronomique français créé en 1972, par Henri Gault et Christian Millau, tous deux journalistes. Gault et Millau défendent tous deux la « Nouvelle Cuisine », c’est-à-dire une cuisine qui valorise les produits en misant sur des cuissons précises, et en utilisant le moins possible de sauces, pour obtenir un retour à la vraie saveur des aliments. Parmi les cuisiniers de ce mouvement, on peut citer les frères Troisgros, Alain Chapel ou encore Paul Bocuse.
Le guide Gault&Millau
Voici les règles de la Nouvelle Cuisine, édictés par Gault et Millau eux-mêmes :
- Tu ne cuiras pas trop
- Tu utiliseras des produits frais et de qualité
- Tu allégeras ta carte
- Tu ne seras pas systématiquement moderniste
- Tu rechercheras cependant ce que t’apportent les nouvelles techniques
- Tu éviteras marinades, faisandages, fermentations…
- Tu élimineras les sauces riches ?
- Tu n’ignoreras pas la diététique
- Tu ne truqueras pas tes présentations
- Tu seras inventif
Bon appétit !
Notre sélection Lyonresto pour : Restaurant Gault&Millau Lyon
Flair
Japonais - néo bistrot - Bistronomie
16,9/20
Auberge le Plat
Fait maison - Semi gastronomique - Auberge - Vue Exceptionnelle
18,5/20
Les Terrasses de Lyon - Villa Florentine
Toque blanche - Gastronomique - Vue Exceptionnelle - Terrasse
17,3/20
Les Trois Dômes
Gastronomique - Vue Exceptionnelle - Exception - Parking privé
18,2/20
Le Caro de Lyon
Semi gastronomique - Service tard - Décor particulier - Happy ...
16,8/20
Halles 9 Philippe Gauvreau
Toque blanche - Fait maison - Table Gourmande - ...
16,9/20Le Classement des Lyonnais" Restaurants Gault&Millau Lyon "
Voici les menus des restaurants Gault&Millau Lyon de la sélection Lyonresto
Par arrondissement les " Restaurants Gault&Millau Lyon "
Tout Lyon
Ouvert ce midi-
Lyon 69001
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Lyon 69002
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Lyon 69003
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LYON 69004
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Lyon 69005
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Lyon 69006
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Lyon 69007
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Lyon 69009
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16,9 6avis 21€ Halles 9 Philippe Gauvreau Toque blanche - Fait maison - Table restaurant Tassin la Demi Lune
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Restaurants à Yzeron
4 belles expériences vécues !
Dans un Restaurant Gault&Millau Lyon
" Toujours au top ! "
" Cela faisait un moment que je n'y était pas allé mais je n'ai pas été déçu ! Le chef déniche de trés beaux produits cuisinés simplement mais avec talent. L'équipe de salle est dynamique. Belle carte des vins. "
DRAGON >> Restaurant Thomas à Lyon" un lieu rare ! "
" ce que j'attends d'une soirée au restaurant, c'est un accueil discret mais chaleureux, une cuisine qui soit vraiment différente, savante, nouvelle mais pas des saveurs ou des textures improbables, pouvoir savourer la présence de mes amis autour ... "
steph&didier >> L'Effervescence à Lyon" Très bon restaurant ! "
" Depuis le temps que j'avais envie d'aller à l'ourson qui boit, c'est chose faite ! après 1 mois et demi d'attente pour avoir une table, nous y sommes enfin allés ce samedi. Un menu à 28 euros, copieux avec des saveurs originales et succulentes ... "
laurench >> L'ourson qui boit à Lyon" Pour les fins gourmets ! "
" Ce restaurant fait désormais partie de mes meilleurs adresses à Lyon ! L'accueil est très agréable et professionnel, on se sent très bien encadré. Le cadre est très plaisant : salles spacieuses et claires tout en gardant un côté ... "
Andréa >> La Table de Suzanne à Lyon