Restaurant Gault&Millau Lyon

Vous ne connaissez pas Gault et Millau ? Pas de panique, on est là pour vous expliquer ! Gault et Millau est un guide gastronomique français créé en 1972, par Henri Gault et Christian Millau, tous deux journalistes. Gault et Millau défendent tous deux la « Nouvelle Cuisine », c’est-à-dire une cuisine qui valorise les produits en misant sur des cuissons précises, et en utilisant le moins possible de sauces, pour obtenir un retour à la vraie saveur des aliments. Parmi les cuisiniers de ce mouvement, on peut citer les frères Troisgros, Alain Chapel ou encore Paul Bocuse.

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