Restaurant Pho Lyon

Spécialité vietnamienne, le phở est une soupe tonkinoise à base de nouilles de riz. Le bouillon de boeuf tient une place privilégiée dans ce plat. Il est ainsi cuisiné plus de huit heures à l'avance, afin de laisser l'eau prendre les saveurs de chacun des nombreux ingrédients qui infusent longuement dans le bouillon, tels que la badiane chinoise ou anis étoilé, le gingembre, la cannelle, la coriandre, la ciboulette asiatique ou le basilic thaï.
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