Plusieurs restaurants de la ville de Lyon ont la chance d'avoir une magnifique salle en sous-sol, installée dans un ancien caveau. Certains datent même du XVIème siècle, et sont pourtant en excellent état. L'endroit idéal pour être au frais en été quand le mercure grimpe, pour déguster un verre de bon vin dans un endroit atypique, ou pour profiter de l'ambiance convivial des bouchons lyonnais.