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Les Pâtes Vivantes



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Les Pâtes Vivantes
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14,8/20
- Bon - Chinois - Fait maison

Cuisine chinoise authentique et spectaculaire !

Testeur officiel
Secret
Quel plaisir de voir les nouilles façonnées sous ses yeux. Les cuisiniers ne sont pas timides et n'hésitent pas à vous donner des explications. Les pâtes sont bonnes mais très copieuses et riches ! 

L'adresse lyonnaise du resto qui cartonne à Paris

Une nouvelle adresse asiatique vient de rejoindre le 1er arrondissement de Lyon. Oublié le 9 Mercière, c’est maintenant le restaurant Les Pâtes Vivantes qui le remplace.

Là où tous les plats nous attirent

Les soupes de nouilles japonaises, vietnamiennes, chinoises ou thaïlandaises sont dans la tendance. Et les restaurants chinois poussent toujours comme des petits pains, alors forcément j'étais un peu sceptique. Pourtant Les Pâtes Vivantes portent bien son nom et je n’ai pas été déçue. Explications.

Le restaurant a été entièrement refait, la salle est spacieuse et la décoration n’est pas de mauvais goût, l’ensemble est cohérent.
L’établissement a une petite terrasse au calme bien agréable. La carte est aguicheuse, les spécialités de nouilles sont mises en avant mais d’autres choix s’offrent à nous. Le chef propose une cuisine chinoise traditionnelle et authentique. Première bonne surprise, l’enseigne ne profite pas du “fait maison” pour faire gonfler les prix. Bien au contraire ils sont très compétitifs.

La plupart des plats sont compris entre 9 et 12 euros et ils sont copieux.
Une assiette de nouilles sautées suffit largement à un bon appétit. Et si vous ne parvenez pas à finir votre plat, les serveurs mettent en barquette les précieux restes. Nul besoin de demander, c’est simplement la politique de la maison !

Comme un parfum de voyage 

Venons en maintenant au fait : les pâtes. Les deux restaurants parisiens ont fait fureur. Chaque jour, un restaurant prépare 40 kg de pâte... à pâtes. A peine croyable.

J’ai goûté aux nouilles sautées au boeuf et au porc sauce soja accompagné légumes croquants. En attendant les plats je me suis laissée tenter par les raviolis. La cuisson est parfaite, la différence de texture attendue est bien présente : ils sont fondants et croustillants.

Les nouilles font leur show

Pendant ce temps en cuisine, le travail a déjà commencé et c’est un véritable spectacle. L’habile cuisinière façonne les nouilles avec virtuosité. Elle les étire, les bat, les tord puis les jette dans l’eau d’un geste sûr. Le ballet est bien coordonné, les passant s’arrêtent pour regarder à travers la baie vitrée cette curiosité culinaire.

A la dégustation, pas de déception mais pas d’extase non plus. Il faut dire qu’après une telle démonstration on s’attend à manger les meilleures nouilles sautées de son existence. Elles sont bonnes, même très bonnes mais un peu grasses (avec le boeuf) et parfois collantes (avec le porc au soja). En revanche les traditionnelles saveurs chinoises sont au rendez-vous et c’est un vrai plaisir.


Fan inconditionnelle de l’Asie, j’ai retrouvé ici l’authenticité des parfums de voyage. Bref une adresse que je recommande et où je retournerai régulièrement autant pour les saveurs que pour les prix !

Notre reportage photo complet


© T.Buccino ou © jimenezcamille.s pour Lyonresto.com

Les Lyonnais : pour ou contre


On aime

  • Le repas le prix
  • La nourriture
  • Authentique
  • La terrasse les saveurs le doggy-bag

On aurait aimé

  • Un peu plus de subtilité dans l'assiette
  • Si on avait été servis ensemble, pas séparés par une demi-heure…

Notre sélections d'avis de lyonnais





Gourmet de passage

A faire

C'est très, très bon. A faire. Les pattes font du bruit donc pour ceux qui veulent du calme évité.

Tytexpe de repas: toietmoi Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4.5

16.5/20

Gourmet de passage

Pour ceux qui n'ont pas mangé depuis une semaine

L'unique intérêt de ce restaurant réside dans la fraîcheur des pâtes. Encore faut il pouvoir les avaler : grosses comme des doigts à en étouffer un bonze. Sauce et garniture quasi inexistantes à croire que les légumes n'ont pas eu le temps de pousser dans l'assiette et que la viande est restée chez le boucher. Quand à la déco, c'est celle d'un fast food mais la comparaison s'arrête là, les prix eux n'ont rien de low cost... sans doute dû au coût de la farine ? Bref, un concept original qui par son minimalisme à tous les niveaux devrait ravir les Bobos

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 1.5 | Cadre: 1.5 | Service: | Quantité : 4

11/20

Gourmet de passage

bien bien bien

bonne cuisine / pas cher très bon rapport qualité pris

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4 | Cadre: 4 | Service: | Quantité : 5

17/20

Gourmet de passage

Une famille déçue

Si le chef cuisine très bien, le service est déplorable. On est servi au bout d'une heure, alors qu'il n'y avait qu'une table quand on est arrivé, et surtout, les convives sont servis à un quart d'heure d'intervalle les uns des autres. Autant dire que si l'on veut s'attendre, les premiers servis mangent froid. Le serveur a l'air de trouver ça normal…

Tytexpe de repas: famille Mes notes Cuisine: 3.5 | Cadre: 3.5 | Service: | Quantité : 4.5

12/20

Votre pseudo

y aller juste pour goûter les pâtes

les pâtes sont très bonnes, faites maison devant vous. les plats.. trop gras pour moi et manque d’assaisonnement.

Tytexpe de repas: toietmoi Mes notes Cuisine: 3 | Cadre: 3 | Service: | Quantité : 4.5

16/20

MorganeL

Cuisine authentique et spectaculaire !

Quel plaisir de voir les nouilles façonnées sous ses yeux. Les cuisiniers ne sont pas timides et n'hésitent pas à vous donner des explications. Les pâtes sont bonnes mais très copieuses et riches ! Les goûts sont authentiques et tout est bon. Mes nouilles au porc sauce soja manquaient légèrement de sauce et étaient, du coup, un peu collantes. La viande était bien relevée et tendre. Pour 9,80 euros, il n'y a rien à redire! Mention spéciale aux raviolis qui étaient particulièrement croustillants et fondants à la fois.

Tytexpe de repas: macantine Mes notes Cuisine: 3.5 | Cadre: 3.5 | Service: | Quantité : 5

16.5/20

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Les Pâtes Vivantes

9 rue mercière
69002 lyon

04 77 41 70 00

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Plat du jour:
Midi :

9.8 €
12 €



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