Les Vieilles Granges

Après une première visite éclair un midi, nous y sommes retournés dernièrement. L'ambiance est plutôt détendu, pas prise de tête. Ce qu'on note ensuite ce sont les prix... pas excessifs du tout. Or, on pourrait s'attendre au pire quand notre plat arrive, mais il n'en est rien : goût et quantité, l'essentiel y est !!! Mais cela ne nous empêchera d'y retourner, au contraire.

Samedi soir, nous nous sommes dit : "après un bon film, faisons nous Villa Plancha", joli nom, belle situation (en face l'hypodrome). Et en plus nous qui sommes fans de tapas...quelle aubaine! Eh bien quelle déception, hormis le cadre qui est très bien. Pour commencer l'apéro (2 kirs) servi non frais avec les tapas. Tapas vraiments indignes, calamars plastiques, jambons serrano sans goût.... Le pire arrive, j'ai commandé en plat des coquilles St jacques, craquantes à souhait (non lavées?) et sans goût(pour un plat à 19,50 € !!!). Je l'ai signalé au serveur qui m'a dit texto : c'est normal!Les coquilles St jacques à la Plancha craquent sous la dent, c'est leur composition qui fait que les fibres durcissent et ensuite craquent sous la dent...Ben voyons!!! Et le bouquet final : mon craquant au chocolat avec explosion de fondant chocolat et caramel, je les cherche encore... Bref malgré un cadre sympathique, une cuisine indigne de la gastronomie lyonnaise pour un prix exhorbitant!!!!

La Mère Brazier récupéré par un vrai chef de cuisine. Bel accueil, la carte est bien équilibrée, certains plats de la Mère sont toujours présents, mais à la sauce Viannay. Souhaitant rester sur les souvenirs j'ai choisi le Paté en croute bien réussi techniquement ,mais en retrait côté saveurs, un peu plus d'amplitude dans le goût ne gâcherait rien . Ensuite un duo de poulet homard, dont la cuisson était d'une précision rare, j'aurais aimé plus d'osmose entre les deux produits. Le soufflé Grand Marnier était lui aussi d'excellente tenue mais sans envolée au niveau des parfums. Une cuisine trés bien maitrisée techniquement qui gagnerait à être plus gouteuse pour ces deux plats. Par contre le hareng pomme de terre, le pigeon et la purée de pommes de terre à l'huitre sont fabuleux, j'ai hâte de revenir