Trattoria Angélo

Je suis un sceptique, de nature. Le mélange tradition/innovation est souvent casse gueule, pour la simple raison qu'il existe un gap de générations ou de cultures omniprésent. Mais Eat Sushi surprennent en bien. Leurs californias se font moelleux, tendre et parfaitement équilibrés, les makis sont légèrement creux mais ils gardent une bonne consistance en bouche et l'algue est de qualité. Je reste agréablement accompagné d'un saumon à la cuisson juste et à la sauce suave, la salade de choux quant à elle manque un peu de finesse mais le goût en bouche a une longueur raisonnable et un ratio sucré parfait. Le point plutôt fort de Eat Sushi reside dans leurs makis blancs, rose et printemps, qui irriguent autant les pupilles que les papilles, trouvant le parfait compromis entre la tradition du sushi et l'idée de mélanges de genres. Le maki rose tomate séchée/cheese est un pur régal, ainsi que le maki blanc au tobbiko. La note reste tout à fait raisonnable pour la qualité de l'ensemble. Seule la livraison un peu longuette pourra venir entacher un tableau ma foi plus que convainquant. A ma sixième commande en moins de deux mois, on peut dire que la qualité des préparation fait oublier la plus ou moins longue attente en livraison.

Oups, nous autres Français avons une image très restreinte de la cuisine japonaise mis à part les sushis et sachimis... Ce qui fait que la surprise est de taille de découvrir des plats aux saveurs peux connues et surtout délicieuses. Et oui c'est juste un Bistrot japonais qui propose des sortes de crêpes étonnantes et bonnes . Dire que l'on peux manger pour de 10 à 15 € le midi comme le soir... à découvrir

Par rapport à d'autres restaurant thaïlandais de Lyon, celui ci est très moyen. Les saveurs sont plutôt fades, les prix sont assez élevés. J'étais assez déçue, je m'attendais à quelque chose de bien mieux niveau goût. Au niveau du service, il était très lent, on a attendu longtemps dès le début. Pour un restaurant présent à l'intérieur du Hilton, c'est très étonnant mais bon. Les plats paraissent très différent au niveau de la carte par rapport à d'autres restaurant thailandais mais malheureusement, la finesse au niveau du goût est absente.