Aux trois Maries

Aux trois Maries

Aux trois Maries 16,4 -

16,4_/20

- 21 avis

Bouchon élégant

L’élégant bouchon de Clémentine, au coeur de Saint-Jean

Charléne

Testeuse

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

L’esprit familial d’un des plus anciens bouchons de Lyon

Situé sur la pittoresque place pavée de la Baleine, dans le vieux Lyon, ce restaurant est une véritable institution. Depuis sa création, il a toujours été un lieu familial. Tenu successivement par les familles Bolomier, Monnet et Fournier, c’est désormais Clémentine Roure l’heureuse propriétaire de ce lieu charmant. 

Sa volonté a été d’y conserver cet esprit de famille chaleureux et bienveillant qui le caractérise. Ainsi, ses valeurs rayonnent aussi bien au sein de son équipe qu’auprès des gourmands qui s’attablent quotidiennement Aux trois Maries.

Quant au cadre, il nous a tout simplement émerveillé. Installé dans un immeuble classé, on retrouve Aux trois Maries tout le charme de l’ancien ; petites tables en bois lustré, luminaires et carrelage d'origine. Une décoration raffinée qui coupe court aux idées reçues sur le bouchon exiguë et ses nappes à carreaux. Ici, les tables sont espacées, le cadre épuré, les nappes d'un blanc immaculé.

Le bouchon raffiné et modernisé de Clémentine

Comme son titre de bouchon le laisse présager, Aux 3 Maries ravira tous les amateurs de gastronomie lyonnaise. Dressés avec légèreté et élégance, le quenelle de brochet, le gâteau de foies de volaille et le saucisson pistaché sont évidemment des indispensables à la carte.

Mais le restaurant ne se limite pas seulement à la cuisine lyonnaise ! C’est là que Clémentine ajoute à nouveau une petite touche de modernité. Elle donne un vent de fraicheur à la cuisine en proposant à la carte des plats de cuisine traditionnelle revisitée. On hésitera par exemple entre un omble chevalier rôti et son crémeux de fenouil et légumes rôtis ou la burrata et ses tomates Marmande, copeaux de truffes et huile de noisette. Tentant, n’est-ce pas ?

« Aux trois Maries, on y mange bien depuis toujours »

Une adresse où l’on va en sachant que l’on va bien manger : c’est ainsi que la réputation du bouchon Aux trois Maries s’est affirmée au fil du temps. Soucieuse de faire perdurer l’adage, Clémentine garantie aux convives une fraicheur absolue des ingrédients utilisés dans la confection des plats. Elle se fournit essentiellement auprès de grands noms de la gastronomie lyonnaise aux Halles Paul Bocuse, comme chez Bobosse, la Mère Richart ou encore la Maison Gast.

Clémentine a su trouver le parfait équilibre entre tradition et modernité. Ce cocktail de charme prodigue Aux trois Maries un cachet remarquable où il fait bon de s’attabler, en intérieur comme sur la grande terrasse extérieure.

Par ailleurs, toujours dans cette démarche de modernisation dont on vous parlait plus haut, on notera même que le wifi gratuit est mis à disposition des convives et que l’accès est adapté aux personnes à mobilité réduite. Bravo !

Menu enfant

13,90 euros€

Menu de lyon

25€

Menu trois maries

34 euros€

Menu tradition