À Lyon, une génération de chefs doués et inspirés par la cuisine asiatique amène un vent de fraicheur sur la gastronomie lyonnaise. Nous vous donnons les meilleurs restaurants pour découvrir cette nouvelle tendance culinaire.
La cuisine fusion japonaise, est à mi chemin entre les saveurs culinaires françaises et japonaises, l'assaisonement et les produits sont mélangés avec finesse pour amener de nouveaux goûts. Le thé vert, le soja, ou encore le yuzu sont souvent utilisés dans les plats revisités. Autre caractéristique de cette cuisine, la délicatesse et la précision dans la présentation des assiettes.
Imouto : Bistronomie japonaise
Gaby Didonna à installé son restaurant Imouto, dans le 7ème arrondissement près du quartier très cosmpolite de la Guillotière, face à son premier établisssement, Oto Oto, autour de la street food japonaise.
Une cuisine aux influences japonaises et françaises, des saveurs qui se marient délicatement pour en créer de nouvelles.
Une cuisine aux influences japonaises et françaises, des saveurs qui se marient délicatement pour en créer de nouvelles.
Pivoine : Fusion d'un étoilé japonais
Le chef Miyamoto SEISAKU a fait ses classes chez Guy Lassaussaie. Il est à l'origine du concept même de son restaurant Pivoine.
On apprécie chez lui, une cuisine fusion maitrisée, qui saura séduire les plus réticents à la cuisine japonaise. Le restaurant propose des prix entre 14 et 18€ le midi, et entre 26 et 36€ le soir, pour une cuisine plus gastronomique.
On apprécie chez lui, une cuisine fusion maitrisée, qui saura séduire les plus réticents à la cuisine japonaise. Le restaurant propose des prix entre 14 et 18€ le midi, et entre 26 et 36€ le soir, pour une cuisine plus gastronomique.
Le Flair : Une équipe franco-japonaise
La culture gastronomique de la France à travers le monde, à décidé plus d'un chef étranger à venir apprendre et s'installer dans notre beau pays.
C'est le cas de Hiroyuki Watenabe, un amoureux de la cuisine française. Au Flair, dans le 2ème arrondissement, il propose des recettes françaises revisitées entre gourmandise et légereté par des touches japonisantes. Cette adresse apporte une vraie créativité dans les saveurs et dans la présentation.
Formule déjeuner à 16€ ou Menu carte blanche à 45€ environ, laissez vous emportez par ce prodige.
C'est le cas de Hiroyuki Watenabe, un amoureux de la cuisine française. Au Flair, dans le 2ème arrondissement, il propose des recettes françaises revisitées entre gourmandise et légereté par des touches japonisantes. Cette adresse apporte une vraie créativité dans les saveurs et dans la présentation.
Formule déjeuner à 16€ ou Menu carte blanche à 45€ environ, laissez vous emportez par ce prodige.
Le Passe Temps : Vivez l'expérience fusion coréenne
Younghoon Lee, chef créatif du Passe Temps, vous accueille dans son établissement du 6ème arrondissement pour vous faire vivre une expérience gastronomique unique, d'assocations de produits rares avec d'autres plus modestes. Le chef revendique sa formation de cuisine française avec un diplôme de l'Institut Paul Bocuse et un passage dans plusieurs restaurants avec 3 étoiles au Michelin.
À partir de 19€ le midi et 40€ le soir, Le chef Lee saura vous faire vivre une véritable expérience gastronomique.
À partir de 19€ le midi et 40€ le soir, Le chef Lee saura vous faire vivre une véritable expérience gastronomique.
